飮膳摘要補遺
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text: 書名 飲膳摘要補遺 自 所月 究2 研年 刊 所蔵者 (備考) 資料番号 撮影年月 No株平 19543 蘭山小野先生審定 補 遺 飲膳摘要 衆芳軒蔵板 飲饌摘要序 荒井奈信氏ノ寄附金ヲ 未巳況於其気生変毒 人莫不飲食也、鮮能知味也、況於其気性良毒 四十四月十一年 乎、是編以国字分類、穀肉果菜凡可食物、一開 瞭然従前食鑑諸書並不及此編之簡便也。 生之士常講明之必無食医為勧学所誤之嘆 芳水真逸源信任書 市鹿 問題 問題 丹波元簡廉夫 邪是宜速伝矣已 文化紀元秋孟小画 飲膳摘要序 小野蘭山翁嘗著飲膳摘要、刻以行世無幾 翁溘然捐館舎、蓋八年于今矣、其孫子徳更 為之校正、再版成矣、書巻端曰、本邦韃嘉恭 以来医家一所著食鑑書、松岡恕庵有食療正 要、香月牛山有巻懐食鏡、余曽関之食療品 物浩繁栄記詳器精則精矣、食鏡僅僅一冊 子、可巻而懐、便則便矣、惜乎二書漢其文、而 不学之士不能通暁也、夫経方論議之書必 待後世具眼之士而後行、如飲膳日用之編、 貴乎人偏知之、何必漢其文蘭山翁之撰、則 異于斯矣以四十七国字分其類、毎一品亦 以国字節録其功用禁忌、上自王公大人、 至田夫野老皆可得而読焉、此二書所不及 而足以為攝生之一助、則不可委之湯減也、 文化丁丑孟冬幾望松本良忠温撰 同 會主 芳水書禅信任写 □□□□□□ 凡例 ○此書専ラ平日食スル所ノ穀肉菓菜ノ名ヲ掲ケ 性味宜忌ヲ書シ一二ノ効用ヲ附シ李東壁ノ本 草綱目及ビ群書ニ據テ漢名ヲ録シ審定ヲ大父 ニ請テ以一編ト為シ題シテ飲饌摘要ト曰フ ○先括著述スル所ノ飲膳ノ書多カラズトセズ大 抵綱目ノ次序ニ原ヅク今此編ハ俗称ヲ先ニシテ 漢名ヲ後ニシ伊呂波ヲ以テ部ヲ分チ以テ急卒 ノ検尋ニ便リス ○凡漢名ノ下ニ書名ヲ註スルモノハ其名ノ出ル 所ヲ見ワスナリ書名ナキモノハ悉ク綱目ニ載 小野薫畝誌 スル品物ト知ルベシ小野薫畝誌 飲膳摘要補遺 ○以部三十二品 蘭山小野職博以文審定 同職孝恵畝纂輯 イ子 イ子稲ウル米モ千米ノ総名経書同ジ医書類 ノ稲ハスベテ糯米ヲ用フベシ 多食スレバ脾胃ヲソンズ禁忌ヤマモヽト同ク食 盛京 フベカラズインゲンサヽゲ 京師 通志 トウサヽゲト云甘平毒ナシ病人食シテ害ナシ イモ芋トウノイモサトイモヤツ ガシラ等ノ総名ナリ「イモガラ」芋茎スイキトモ 云 「辛冷滑毒ナシ多食スレバ血ヲヤブル イタドリ）虎杖甘酸平毒ナシ月水ヲ通ジ小便 ヲ利スイワタケ石耳甘平毒ナシ目ヲ明ニシ 腎ヲマスイクチ黄饅頭呉蕈譜シロイクチハ毒 ナシ油イクチハ毒アリスベテ乾シ食スレバ 害ナシイチゴ」苺総名ナリ甘微酸平毒ナ 一シ肺気虚寒ヲ治ス 木イチジク無花果甘平毒ナシ胃ヲ開酒毒ヲ解ス 思フトヨリダイ金温毒ナシイトウヲ 甘平毒ナシイサヾ」ノ 気ヲマス又一種江州和尓堅田ヨリ出ルイザヽ ト云アリ気味同ジ瘡毒アル人食フベカラズ イワナ」嘉魚甘温毒ナシ人ヲシテ肥健セシム イシモチ淡海ノ二種アリ淡水ノ者ハ紗魚甘 平毒ナシ海水ノ者ハ石首魚甘温毒ナシ病人虚 人食シテ害ナシ然レトモ腹内ノ子少毒アリ虚人 小児食フベカラズイサキ甘平毒ナシ 書聞 イナ鯢魚 イナ」新魚書割書：「イワシ鯊「イワシ イワシ鰛魚同鹹温毒 ナシ瘡ドク及小児蟲積ヲ動スイダマルタ泣 平毒ナシイシナギ甘温小毒アリ病人虚人 食フベカラズイカナゴ マスゴト云云甘温毒ナシ瘡毒アル人食フベカラズ イボゼ甘温毒ナシ多食スレバ蟲積ヲ動カス イナダ イナダ」海健魚精一種ナリ甘酸毒病人食フ ベカラズイサキ甘平毒ナシ病人食シテ害 ナシイルカ海豚魚甘腥毒ナシ多食スレバ 血ヲ破ルイカ]烏賊魚甘酸平毒ナシ気ヲ益 シ志ヲ強ス又イカノ黒ズクリト云アリ鳥 賊湾ナリ加州ノ名産主治腎ヲ養ヒ婦人帯下ヲ 治シ小便ヲ通ジ気血ヲ補フ「イヽダコ」」窒剤 問 書 気味章魚ニ同シイリコ」海変五雑俎甘平毒ナシ 陰ヲ、補ヒ精ヲマス小児ニ益アリ病人食シテヨシ 介二井ガイ」菜甘温毒ナシ多食スレバ人髪ヲ脱 スイタラガイ甘温小毒アリ多食スベカラズ 三月以後食フコト勿レイセヱビ」・蝦魁国甘平微 毒多食スレバ血ヲ害ス 獣 獣」「野猪甘平毒ナシ肌膚ヲ補ヒ五蔵ヲ マス多食スレバ歯ヲ損ス(禁忌）巴豆ヲ服スル人 食ヲベカラズ及ビ蕎麦ト同ク食フベカラズ人 ヲ害ス ○呂部 奥州 ロクノウヲ 他國ニテムツト云甘平毒ナシ 方言 病人食シテ益ナシ又同名ニムツト云アリ ○波部三十五品 ハスノ子〗蓮藕甘平毒ナシ胃ヲ開キ食ヲ消シ酒 毒ヲ解スハスノミ」蓮実甘平温毒ナシ中ヲ 補ヒ血ヲ益スハスノ業ノメシ蓮葉飯苦平 毒ナン渇ヲ止ムハスノセン藕粉甘平毒ナ ハッタイ鯊江戸ニテムギコガ シ禁口痢ヲ治ス セシトモ云甘微寒毒ナシ熱渇ヲ止 パン 長嵜 方言 蒸餅 温平毒ナシハマナットウ」鹽或鹹平毒ナシ多 食スベカラズハコベ繁縷平毒ナシ積 年ノ悪瘡痔愈ザルヲ治ス血ヲ破リ乳汁ヲ下ス 婦人平食シテ益アリ 甘苦…
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